Edição limitada · Domingos
"Transformar alguns domingos em uma pequena experiência de pizzaria artesanal em casa."
Pizza pra dividir com quem você ama, ou só pra você mesmo. A massa pediu paciência, o ingrediente pediu cuidado. Só falta sentar à mesa sem pressa.
"Já comi pizza na Itália, em Nova York, em São Paulo. A do Aurélio supera todas."
Vinícius e Alana
Os fundamentos
Italiana raiz, do começo ao fim
A massa
Aerada, leve, viva
Mais de 24 horas de fermentação natural com farinha italiana 00, do tipo que se usa em Nápoles. O resultado é uma massa que estica sem rasgar, infla sem pesar, e fica leve até na última fatia.
O molho
Autoral, sem atalhos
Tomate San Marzano italiano, cozido devagar com a receita autoral do Aurélio. Sem conservante, sem açúcar pra disfarçar acidez, sem pasta industrializada. Só fruto, sal, um fio de azeite e tempo.
A cobertura
Italiana raiz
Mussarela que derrete devagar, presunto cru fatiado fino, manjericão fresco colhido no dia. Cada ingrediente escolhido pra ter espaço, nada além do necessário, do jeito que se come numa cantina italiana.
24+
Horas de fermentação
1
Pizza por vez
0
Atalhos
A história
Aurélio Paz
"Mais do que um negócio, encaro isso como um desafio e uma experiência — algo feito com dedicação, estudo e paixão pela pizza."
Arquiteto de formação, com mais de 17 anos de carreira em grandes obras de infraestrutura, Aurélio carrega para a cozinha o mesmo rigor que aplica nos cronogramas e na execução técnica: precisão, controle e dedicação ao detalhe.
Mas o que move a Della Pace é outra coisa: paixão pela culinária italiana. Massa de longa fermentação natural, molho artesanal feito com tomate San Marzano, ingredientes selecionados e uma pizza por vez no forno. Sem pressa.
A proposta é simples — transformar alguns domingos em uma pequena experiência gastronômica artesanal, em produção limitada, para os amigos e clientes que entendem que pizza boa tem hora pra ficar pronta.
"Un abbraccio." — Della Pace
Como funciona
Domingo, sob reserva
Cardápio na semana
Sabores e datas anunciados durante a semana.
Reserva até sábado
Escolha sua pizza e horário em janela de 15 minutos.
Domingo no forno
Uma pizza por vez. Massa fresca, fermentação natural.
Entrega no horário
Sua pizza pronta exatamente no slot que você reservou.
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Toda pizza pode ser pedida assada, pré-assada ou congelada. Você escolhe no momento da reserva.
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Já viajei o mundo todo, comi pizza na Itália, França, Espanha, Nova York e São Paulo. E a do Aurélio supera todas. Massa artesanal, fermentação longa e natural, produtos selecionados, molho artesanal e caseiro feito com tomate. Juro, é maravilhosa.
Pizza excelente como sempre. Sucesso pra vocês, mesmo que inicialmente seja um pequeno teste!
Pizza excelente como sempre. Sucesso pra vocês, mesmo que inicialmente seja um pequeno teste!
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